投递人 itwriter 发布于 2019-03-21 22:07 原文链接 [收藏] « »

  发表在《Journal of Alzheimer's Disease》期刊上的一项研究发现,每周吃一盘蘑菇有助于减少轻度认知功能障碍(MCI)风险。

  新加坡的研究人员在 2011 年至 2017 年之间调查了 600 多名 60 岁以上的华裔老年人。研究人员认为,蘑菇对 MCI 患者的有益效果来自几乎所有品种都含的一种特殊化合物。“麦角硫因(ergothioneine,ET)是一种独特的抗氧化剂和抗炎剂,人类无法自行合成。但可以从饮食中获取,其中一个主要来源就是蘑菇。”此外蘑菇中含的其他化合物可能也有利于减少认知能力下降风险。

 
来自: Solidot
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